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Embutidos elaborados artesanalmente
con carnes seleccionadas de máxima calidad
sin conservantes ni colorantes

Recordamos Tradiciones, Conservamos los Sabores



Pote Asturiano

potaje asturiano

Ingredientes:
-250 grs. de "fabas pintas".
-Un manojo de berzas.
-1 Morcilla.
-1 Chorizo.
-Un trozo de lacón.
-250 grs. de costilla.
-Un trozo de tocino.
-1 Diente de ajo.
-½ Cucharilla de pimentón dulce.
-300 grs. de patatas.
-Aceite.

Preparación:
Se pone lacón en remojo la noche anterior en agua templada. A parte, se pondrán las fabas a remojo pero en agua fría.
Al día siguiente ponemos en una cazuela las fabas, la morcilla, el chorizo, la costilla, el tocino y el lacón. Cubrimos con agua fría y ponemos la cazuela al fuego.
Cuando rompa a hervir espumamos. Dejamos cocer hasta que las fabas están tiernas. Durante la cocción se vigilará que siempre estén cubiertas de agua y, si fuera necesario agregar un poco, el agua será fría.
En otra cazuela, con agua y sal, disponemos las berzas finamente picadas y lavadas. Ponemos la cazuela al fuego y cuando estén cocidas, se escurren reservando el agua de cocción de las mismas.
Añadimos la verdura a la cazuela donde tenemos las fabas con el “compango”, removemos bien y, a continuación añadimos las patatas “chascadas” en trozos pequeños. Dejamos que hierva todo junto.
Si necesitáramos añadir agua, podemos hacerlo con la que tenemos reservada de la cocción de la verdura.
Mientras, en una sartén ponemos un poco de aceite, sofreímos uno o dos ajos bien picaditos y añadimos la cucharadita de pimentón y vigilamos que no se queme. Añadimos este sofrito a la cazuela y rectificamos de sal.
Dejamos cocer todo junto hasta que esté todo bien integrado y cocido. El cocido resultante no debe de ser ni muy caldoso ni muy seco.

Otros productos:

Fresco:

sin gluten

Embutido apto para celíacos